小本媽的遊樂場

這次偽閒惠的目標是：乳酪蔓越莓多多蛋糕！

繼超級好上手的　杏仁米香巧克力　及　鮮奶酪　之後，雖然手藝仍停留在幼幼班的階段，可是自信心卻是大大增加了啊～

於是，這個周末來挑戰步驟比較多一些的乳酪蔓越莓多多蛋糕！

＜＜材料＞＞

＊ 8吋脫模一個--> 我沒有買，直接用家裡現有的布丁模跟便當盒

＊ 餅乾底：孔雀餅乾(或消化餅乾)140g；無鹽奶油70g　　

＊ A料：百香果汁100g；吉利丁片5片--> 家裡妹由百香果汁，改用蔓越莓代替
   

＊ B料：鮮奶油200cc+細砂糖40g

＊ C料：奶油乳酪200g；養樂多200cc；細砂糖50g；

             檸檬汁2大匙(約1/2個新鮮檸檬擠汁)

＜＜步驟一＞＞先來做餅乾底！

將孔雀餅乾裝在塑膠袋裡，敲打及碾壓成碎狀

→ 把融化的無鹽奶油加入，用手喇一喇攪拌均勻（超級香～害我一直偷吃XD)
→ 將拌好的餅乾底放入模中，用手壓實

→ 放入冰箱冷藏備用．

＜＜步驟二＞＞ 處理A料（蔓越莓100g；吉利丁片5片）

 
將吉利丁片放入水中浸泡5-8分鐘軟化

→ 蔓越莓切碎後加點水煮沸，再將已經泡軟的吉利丁片放入融化攪拌均勻

→ 放涼備用

＜＜步驟三＞＞ 處理B料 (動物性鮮奶油200cc；細砂糖40g） 

將動物性鮮奶油 + 細砂糖用打蛋器低速打至7分發 (還有微微流動的狀態)，放冰箱冷藏備用
  .

打好的樣子會像這樣

(強烈建議買支打蛋器，因為本人想說省點錢，用筷子打就好，結果打到手快斷orz）

＜＜步驟四＞＞ 處理Ｃ料 (奶油乳酪200g；養樂多200cc；細砂糖50g；檸檬汁）
 

奶油乳酪+細砂糖用打蛋器混合均勻，打成乳霜狀
→ 將養樂多、檸檬汁及 A料 加入攪拌均勻

 → 再將打好的 B料 加入拌均勻
→ 攪拌好的奶油糊倒入模中，放入冰箱冷藏6個小時至凝固即可
→ 冷藏好用一把薄的小刀貼著模子邊緣劃一圈即可脫模

＜＜成果＞＞

只冰了四個小時就被我迫不及待的拿出來試吃

乳酪的部份還有點沒有完全成型

 剖面照

[後記]

　＊檸檬汁不可省，它讓成品吃起來帶點微微的酸，吃久了才不會膩。

　＊食譜內的什麼打到七分發之類的，我完全採用自由心證法，結果還是有成功

　＊我下次會乖乖買打蛋器，不然手快廢了呀～～～