小本媽的遊樂場

繼 杏仁瓦片 後，閒妻我又接著做了果醬餅干。

其實，不是我有多閒惠，最初的用意純粹只是要銷掉二顆蛋黃。XD

因為，杏仁瓦片的食譜裡只用到了蛋白，讓勤檢持家（咦？）的我覺得那剩下的二顆蛋黃很礙眼。

剛好翻到手邊食譜裡面的這項果醬餅干只需要用到蛋黃，再加上材料及做法都不難（是的，本人只做不難的點心XDDD)

而且小本也愛果醬，於是偽賢妻我又立馬做了這道果醬餅干。

＜＜材料＞＞

低筋麵粉180ｇ(需過篩)　　　　   細砂糖125ｇ　　　　　　　　　 無鹽奶油115ｇ

蛋黃一顆　　　　　　      　　　　泡打粉1/4小匙                       果醬適量(果醬我只用市售的一般果醬)

＊ 原食譜還有香草精１小匙，但我沒有買，所以就自動省略XD

＊若不想吃太甜，糖的份量可以自己酙酌一下哦～ 

＜＜做法＞＞

1. 奶油放室溫融化後加入砂糖拌勻 (我沒有打到發)

2. 加入蛋黃 (食譜裡只有用一顆蛋黃，但本人秉著不浪費的原則，把剩下的二顆蛋黃給全加了XD）　

3. 加入篩好的麵粉+泡打粉加入後攪拌均勻

4. 將麵團塑型後放在烤盤紙上，並加上少許果醬。

　加果醬時可以先在麵團上先用小湯匙壓個小凹槽，用來固定果醬．

　果醬不用弄太多，因為在高溫烘烤下果醬很容易溢出來^^"

　麵團跟麵團間也請記得留空間，因為烘烤後麵團會再長大一點，不留空間會黏在一起哦

加果醬的這個工作，小本堅持他要攬下來做～因為可以偷吃果醬XDDD

這也是訓練小朋友手部穩定度的好方法啊XD

烤箱預熱：１８０度十分鐘

餅干也是以１８０度烤１５～１７分鐘，表面及周圍成金黃色就可以了哦！

搭啦～烤好放涼就完成了！！！！

剛烤好的果醬還沒凝固，很容易沾黏，要小心不要黏成一團囉～

周末去大創閒逛時買了小烤模，也壓了一些小車車／小魚／小狗，剛好給王阿本當小零嘴兒～

當然囉～賢惠如我，也有打包一些給本爸帶去台中吃唷！（撥瀏海）

王先生~你看你多有福氣啊!!!!!!!!! (噴氣) 

＜＜後記＞＞

＊我全程是用電動攪拌機拌的，沒有打發只有拌勻．

＊給小小孩吃的小餅干可以壓扁一點，才不會太硬．不過烘烤的時間就要拿捏一下囉～

＊也可以加上水果乾搭配．像小本愛葡萄乾我就加上葡萄乾做變化。

　做法：先放葡萄乾固定，再加上果醬。

　這樣一來葡萄乾比較不容易烤焦，果醬也比較不會流的四處都是

＊可愛的餅干模，我是在大創買的，樣式也不少，媽媽們可以去尋寶哦！

＊另外，篩麵粉的過篩器，大創也有在賣，好用又實惠！！