小本媽的遊樂場

繼草莓果醬後，這次要做的是蘋果果醬．

那天去愛維家騙吃騙喝，不藏私的她知道我們最近在煮果醬，於是翻出了她先前買的果醬書籍予米多力以及我分享。

如獲至寶的我們記下做法後，回家立馬動手實驗～沒想到做法其實跟草莓果醬大同小異，也很好上手哩。

比起草莓，蘋果取得相對容易，也不像草莓那麼嬌貴，保存期也比較久～

而且若家裡有在拜拜的，相信一定時不時就會看到蘋果的身影，若是吃膩了，把它拿來製成果醬也別有一番風味唷！

＊我個人是偏愛蘋果多一點：Ｐ 

<< 材　料>>

蘋果600g、檸檬汁35g、 冰糖320g、冷開水150亳升。

<< 做　法>>

１．蘋果洗靜削皮去核後切丁(也可以切末/薄片)後將所有材料倒在容器內拌勻, 蓋上保鮮膜冰10~12hr (我是都前一天晚上先弄好冰一晚)

２．取出放置一晚的材料，倒入鍋中，開中火 (冷水150毫升我是這個時候才加入)

３．等材料煮沸後轉小火並不時攪拌

４．在煮的過程中會有很多小泡泡-雜質，可以儘量撈除

５．持續熬煮攪拌到覺得量大約濃縮成１／２即可熄火（濃稠度可以自己酙酌這樣）

＊切薄片跟切丁的比較。薄片的煮起來很快就熟透很漂亮，但切丁比較有口感。

６．趁熱裝瓶。

煮好的蘋果果醬顏色真的好美～～～～送禮自用二相宜啦！！！

配上鹹奶油餅干或是拿來塗麵包夾吐司都很適合，若有伯爵茶包也可以一起沖泡唷！（搭洋甘菊茶也是美賣～）

<<後 記>> 

＊裝果醬的玻璃罐子可先煮沸再烘乾即可使用．

＊家裡沒冰糖的也可以用二砂 (就是黃色大顆粒的那種) 代替，但比較後覺得冰糖做的真的比較清甜 --> 謝謝愛維大師指點 

＊果醬煮好後趁熱裝瓶後倒扣擺放，可以使瓶子有稍微真空的功能．（網路上找到的資料是它可借著溫度利用水蒸氣把空氣排出，使其真空）

　好姐妹小娜有說，若是裝到幾乎全滿後倒扣，可以使果醬存放的更久唷．

＊果醬開罐後記得冷藏保存哦～（但我想應該會立馬吃光光）

＊鍋底撈不乾淨的一咪咪果醬也不要浪費，比照草莓果醬的方法，丟個紅茶茶包或花草茶包後加點水再開火煮一下，就有香噴噴的蘋果口味花草茶囉！！

＊最後，再次感謝我身邊的這些多才多藝又不吝分享的好太太們哪～～～～（抱）