小本媽的遊樂場

這道餅干是之前借來的食譜裡看到的。

會記下來做的原因無它，就是 -- 簡單！ XD

做法跟材料跟我之前做過的杏仁瓦片差不多，差別只在這道做起來不用小心翼翼～

＜＜材料＞＞

   椰子粉 200g　　　　   細砂糖 200g               低筋麵粉150g          

 全蛋1個．蛋白４個   (看錯數量, 我用了2個全蛋, 2個蛋白XD)       

無塩奶油 75g

＊食譜的量，全部喇起來好～大～一鍋，若家裡沒這麼多人或是沒這麼多時間就自己把食譜份量除以二下去做吧！

＜＜做法＞＞

＊準備工作：將烤箱調到180度，預熱十分鐘。

將奶油隔水加熱隔化。

把 椰子粉／砂糖／麵粉 倒在大鍋內

蛋黃蛋白攪拌均勻後也倒入上一步驟的大鍋內

（由照片中可以看出懶媽媽如我～連攪都沒攪就給它倒下企了XDDDDD)

把在大鍋內的材料都攪拌均勻可。(會不會太簡單，完全沒有成就感XDDD)

＊本來想說用一般攪拌器就可以了，沒想到食譜的份量不少，攪起來很費力，於是我還是拿出了我的電動攪拌器，二三下就搞定！

拿湯匙挖出適當的份量 (我大約是這樣一匙做成二片)

將麵團放在烘焙紙上

利用湯匙將麵團鋪平 (這真是比杏仁瓦片簡單太多XDDDD)

鋪平後就會像這樣!

接著就是送進預熱好的烤箱內，烤個10~15分鐘表面呈金黃色即可囉！

＊因為麵團很薄的關係，大約五分鐘就要查看一下上色的情形哦！

＊靠近烤箱內部的溫度會比較高一些，我通常會在這個時候將烤盤換個邊^^

烤好後趁熱從烘焙紙上取下，丟一邊放涼就會有香香脆脆的椰子餅啦！ 

來張疊疊樂吧！！！  

<<後記>>

＊ 我做了餅干後通常都會帶一些給同事吃，今天居然有工程師問說我是不是要拿去賣，不然怎麼一直做餅干給他們吃XD

    唉唷~我沒有要賣餅干啦！我只是想用做餅干挽救一下我愛敗家的形象啊))))

    不會向你們兜售的，你們就安心的吃吧XDDDDDDD